Ristorante Piazza del Popolo (Roma) Ristorante Al 59

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): arte e cucina.

Il locale vuole essere una sintesi di creatività in tutti i sensi. Il ristorante, di recente rinnovato, si ispira al famoso regista Fellini, che spesso frequentava il ristorante. Una grande interior design si è occupata di rimettere a nuovo gli ambienti, donando al locale ampi spazi e luminosità. All’interno di Ristorante Al 59, troviamo uno stile elegante e innovativo, il quale viene messo in risalto dall’installazione di un’opera denominata ‘CineLuna’ e realizzata da un’artista contemporanea italiana, per omaggiare i film del grande regista. Allo stesso tempo, tutte le pietanze servite dal cuoco Alberto, seguono questa tendenza creativa. I piatti sono presentati come opere d’arte e gli ingredienti vengono accostati sapientemente da un artista dei sapori.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): origini del cuoco.

Il cuoco di casa ha ereditato dalle sue origini tutta quella passione e quell’amore, verso la cucina italiana, semplice e genuina. Partendo da posti come l’Abruzzo e la Campania, Regioni che hanno dato i natali rispettivamente a mamma Romilda e papà Rocco Giuseppe, e che influenzano oggi lo stile di cucina del cuoco, integrandosi necessariamente con la tradizione culinaria laziale, le cui tipicità hanno gradevolmente accompagnato la sua infanzia e la sua adolescenza, nonché veneta, con le cui specialità si è confrontato per più di dieci anni. E' grazie alle numerose esperienze che è diventato consapevole di questa particolare vocazione per i fornelli, la quale continua a dare i suoi frutti: al giorno d’oggi è lo Chef di Ristorante Al 59, un noto locale della capitale, specializzato in ricette tradizionali, le quali accompagnano le persone in un viaggio sensoriale e pieno di gusto.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): gli ingredienti.

Il territorio romano offre un’ampia scelta di ingredienti e ricette culinarie. Si può spaziare da pietanze che provengono dall’esperienza del mondo contadino, come le carni, le paste all’uovo e i prodotti caseari, fino ad arrivare alla tradizione culinaria di pesce. Lo Chef del ristorante Piazza del Popolo (Roma), utilizza sapientemente tutti questi ingredienti, creando delle combinazioni uniche e particolari. Il cuoco, inoltre, utilizza solo ingredienti provenienti da agricoltura o allevamento italiano, al fine di garantire ai propri ospiti dei piatti autentici e raffinati. La cucina dello Chef è in costante ricerca di ingredienti originali e speciali, l’obiettivo è quello di stupire la clientela.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): i tre menu.

L’esperto cuoco ha dedicato al locale tre menu, che racchiudono sapori caserecci e tipici della cucina romana ed emiliana. Il primo menu del ristorante Piazza del Popolo (Roma) è dedicato al Maestro del cinema italiano Federico Fellini ed è composto da focaccia artigianale con pistacchio e spuma di mortadella;tortellini emiliani con whiskey; gramigna alla romagnola; bolliti con le salse dello Chef; polpettone di carni bianche con marsala e purea di patate; gelato di zabaione al cioccolato amaro. L’ispirazione del secondo menu, proviene dalle tradizioni culinarie della capitale, infatti troviamo i grandi classici come, con passatina di ceci con baccalà nel suo olio buono; uovo in trippa mentuccia e pecorino; verdure dell’orto fritte dorate; e le immancabili carbonara, gricia, cacio e pepe e amatriciana. Con il terzo e ultimo menu, lo Chef coglie l’occasione per identificarsi preparando piatti innovativi. Per citarne alcuni, minestra di broccoli e arzilla; saltimbocca alla romana secondo me e maialino in porchetta con salsa di patate arrosto.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): i valori.

Promuovere e valorizzare la cultura e la storia culinaria del territorio è fondamentale per il locale. La filosofia del ristorante Piazza del Popolo (Roma), trae fondamento sulla conservazione delle tradizioni popolari e culinarie della città. Gli ingredienti ricchi di sapore ma allo stesso tempo molto semplici, ne esaltano il valore. Secondo lo Chef, è molto importante tramandare le sensazioni e le tradizioni di un tempo e lui riesce a seguire questa logica attraverso la preparazione di piatti unici e autentici. Ciò che è importante per il ristorante, è creare quel senso d’identità e di appartenenza al luogo stesso.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): seguire le tradizioni.

Il locale romano vuole seguire le orme tracciate dai precedenti gestori del locale, i quali costituiscono, per il cuoco, una grande fonte d’ispirazione. La determinazione e l’audacia dello Chef del ristorante Piazza del Popolo (Roma) hanno fatto in modo di portare a termine un progetto di vita. Grazie alla comprovata esperienza del cuoco professionista, il locale propone ai suoi ospiti, solo il meglio della tradizione culinaria. Il cuoco ha saputo unire i piatti più interessanti della cucina emiliana a quelli più gustosi della cucina romana; ed è così che è riuscito a tenere alto l’onore dei vecchi proprietari del ristorante e portare avanti con fedeltà questa lunga tradizione. Per essere sempre aggiornati sulle specialità del locale consultare il sito: www.ristorantepiazzadelpopolo.roma.it.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): l’esperienza del cuoco.

Da sempre, il cuoco ha mostrato tanto interesse per la cucina. Le sue grandi doti emergono solo quando, dopo il liceo scientifico, decide di arruolarsi nel Corpo della Guardia di Finanza. Viene trasferito in Veneto, dove ha l’occasione di mostrare agli ufficiali il suo grande talento. Infatti successivamente, dopo la mensa di servizio, ottiene una promozione, passando alla mensa ufficiali del Comando Regionale Veneto. L’entusiasmo e la fantasia con cui vengono preparati i piatti, non passano inosservati. Da quel momento non c’è appuntamento istituzionale, conferenza stampa o cerimonia che non veda Alberto impegnato nell’organizzazione. Tutte queste esperienze lo porteranno a frequentare una delle migliori scuole di alta cucina, al termine del quale verrà scelto per l’apertura di un noto locale romano. Questo è l’avvenimento che segnerà il suo futuro di cuoco.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): partecipazione a programmi televisivi.

Il cuoco vanta di partecipazioni a noti programmi televisivi di cucina. La puntata risale a qualche anno fa, dove il cuoco presenta al programma televisivo di Rai Uno condotto da Antonella Clerici “La Prova del Cuoco”, uno dei suoi migliori piatti, ovvero la fettuccina rossa con broccoli e arzilla. Al termine della sfida tra i due cuochi, la tagliata riceverà una leggera preferenza rispetto alla fettuccina, ma entrambi i piatti hanno riscosso molto successo tra il pubblico presente e i tecnici dello studio televisivo. Queste partecipazioni, hanno permesso allo Chef non solo di consolidare la sua fama in cucina ma di rafforzare le sue capacità.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): Personal Chef.

Lo Chef Alberto Colacchio è un grande esperto di cucina. Le ricette presentate nel menu del locale, sono richiestissime, anche da parte di clienti che non hanno sempre la possibilità di recarsi presso il suo Ristorante Al 59. Ma fortunatamente, questo è un mondo creativo e fantasioso, dove vengono sempre proposte nuove iniziative. Infatti, il cuoco è disponibile, su richiesta, anche come Personal Chef. Questa figura offre la sua assistenza anche al di fuori del suo ristorante, lavorando direttamente a casa del cliente. Il Personal Chef è dotato degli strumenti professionali da cucina e riesce a lavorare in qualsiasi ambiente. E’ un lavoro che richiede grandi doti di adattamento e una spiccata capacità di improvvisazione, che richiedono una formazione professionale di alto livello unita all’esperienza pratica maturata nel tempo e in questo lo Chef Alberto, è uno specialista.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): clima familiare.

Il locale romano, erede del ristorante storico felliniano, è stato realizzato rispettando le tradizioni popolari del mondo culinario romano e cercando di ricreare un forte senso di convivialità e familiarità. Ogni minimo dettaglio di Ristorante Al 59, è stato studiato per riportare alla luce valori artistico-culturali. Il nome di un grande artista del cinema italiano, come Federico Fellini, riecheggia all’interno degli ambienti. il ristorante è il luogo adatto per tutti gli appassionati di cinema e di cibo. Un connubio, molto particolare, che è in grado di soddisfare le richieste dei clienti che sono alla ricerca di qualcosa di nuovo e sensazionale.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): artigianalità.

Il locale nasce con lo scopo di poter collegare culturalmente la vita frenetica di una grande città con i sapori e le tradizioni del mondo contadino. In ogni tipo di lavorazione, così come nella scelta dei prodotti alimentari, si cerca di esaltare e rivalutare le risorse territoriali. I procedimenti che vengono utilizzati per produrre i piatti del ristorante Piazza del Popolo (Roma), vengono eseguiti artigianalmente, secondo le antiche ricette. Tutte le paste sono fatte in casa dallo chef usando una macchina anni ’50 con trafilatura al bronzo ereditata da Cesarina, la prima proprietaria che ospitava Fellini. Il locale si impegna sempre di più in una ricerca approfondita di conoscenze artigianali.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): eccellenza italiana.

L’Italia è un paese ricco di specialità e cibi regionali. Le ricette della tradizione italiana, sono conosciute in tutto il mondo, non solo per la bontà ma anche e soprattutto per la qualità delle materie prime. Il ristorante Piazza del Popolo (Roma) rispetta in peno la tradizione e prepara ai suoi ospiti piatti tipici romani. Con questi piatti, lo Chef, vuole creare un legame con le proprie origini e in più sente la necessità di ricollegare le persone, agli antichi sapori di una volta. Questo vale come invito verso un’atmosfera di convivialità e di pura condivisione di valori tradizionali che toccano la sfera culturale e sociale.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): attrezzi professionali di un tempo.

Il posto punta molto sulle antiche tradizioni e la valorizzazione di antichi sapori regionali. Presso il locale è possibile degustare prodotti d’eccellenza, cucinati con grande maestria dal noto Chef Alberto Colacchio. Il ristorante Piazza del Popolo (Roma), si presenta in uno stile molto riservato e accogliente ed è caratterizzato non solo dalla buona cucina, ma dalla presenza di un attrezzo molto raro utilizzato per la realizzazione di paste fresche. Corrisponde ad una vecchio e non più disponibile marchio di produzione di macchine per la pasta all’uovo. Attualmente il macchinario ha una caratteristica speciale, ovvero è l’unico funzionante e utilizzato in Italia. Le paste fresche tra cui: maccheroncello, strettina, gramigna, fettuccina, sfoglia per le lasagne, vengono realizzate ogni giorno tramite questo attrezzo.

Ristorante Al 59 ristorante Piazza del Popolo (Roma): riconoscimenti ed eventi.

Di recente, il ristorante ha ottenuto grandi riconoscimenti da parte della Guida Gambero Rosso, della Guida di Repubblica e della Guida dell’Espresso. Inoltre il cuoco del ristorante Piazza del Popolo (Roma), ha potuto partecipare a varie trasmissioni televisive. Questo, sicuramente, è servito come grande stimolo per il cuoco romano. Oltre a gestire un importante ristorante del territorio romano, il cuoco, trasmette le sue abilità e conoscenze attraverso eventi gastronomici e dimostrazioni culinarie, un’occasione in più per poter imparare le basi e le tecniche della cucina.